“ભેળસેળનું વિશાળ જાળું: થાળીમાંથી શરીર સુધી ફેલાઈ રહ્યું છે ધીમું ઝેર, સુરતનો ખુલાસો ચેતવણી સમાન, દેશભરમાં ભેળસેળનું ભયાનક સત્ય

કાંતિલાલ માંડોત
સુરત
મો ૯૯૭૪૯ ૪૦૩૨૪-૮૯૫૫૯ ૫૦૩૩૫

સુરતના સચિન ય્ૈંડ્ઢઝ્ર માં નકલી ઘી ફેક્ટરીનો ખુલાસો એ ફક્ત સ્થાનિક ગુનો નથી, પરંતુ સમગ્ર દેશમાં ફેલાયેલા ભેળસેળના સંગઠિત નેટવર્કનું ભયાનક ચિત્ર છે. ૧ કિલો શુદ્ધ ઘીમાંથી ૧૫ કિલો નકલી ઘી બનાવવા માટે વપરાતી ટેકનોલોજી કાયદાનું ઉલ્લંઘન જ નથી કરતી પરંતુ સામાન્ય લોકોના સ્વાસ્થ્ય સાથે પણ ખુલ્લેઆમ ચેડા કરે છે. “વિદુર” જેવા નામો પાછળ છુપાયેલું આ ઝેર દેશભરના ઘણા રાજ્યોમાં પહોંચી રહ્યું હતું, જેનાથી સ્પષ્ટ થયું કે ભેળસેળ હવે નાના પાયે છેતરપિંડી નથી પરંતુ એક મોટો અને સંગઠિત ઉદ્યોગ છે.

ભારતમાં ખાદ્ય ભેળસેળની સમસ્યા નવી નથી, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં તેની ગંભીરતા અને વ્યાપ ઝડપથી વધ્યો છે. વિવિધ સરકારી અને બિન-સરકારી અહેવાલો અનુસાર, દેશમાં પરીક્ષણ કરાયેલા ખાદ્ય નમૂનાઓનો નોંધપાત્ર ભાગ કોઈને કોઈ સ્વરૂપમાં ભેળસેળયુક્ત હોવાનું જાણવા મળે છે. ઘણા રાજ્યોમાં, આ આંકડો ૨૦ થી ૩૦ ટકા સુધી પહોંચે છે, જે અત્યંત ચિંતાજનક છે. દૂધ, ઘી, તેલ, મસાલા, મીઠાઈઓ અને ફળો અને શાકભાજી પણ આ નેટવર્કથી મુક્ત નથી. ભેળસેળ હવે ફક્ત ગુણવત્તાનો અભાવ નથી; તે સ્વાસ્થ્ય માટે સીધો ખતરો બની ગયો છે.

નફાની આંધળી શોધમાં, ભેળસેળખોરોએ માનવતા દાવ પર લગાવી દીધી છે. સુરતના આ કેસમાં નકલી ઘી બનાવવા માટે જે રીતે રસાયણો, પામ તેલ અને કૃત્રિમ સ્વાદનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો તે ગુનેગારોના વૈજ્ઞાનિક અને વ્યવસ્થિત અભિગમને દર્શાવે છે. રસાયણોની માત્રાને ચોક્કસ રીતે માપવા માટે ડોકટરોની જેમ સિરીંજનો ઉપયોગ એ વાતનો પુરાવો છે કે આ પ્રથા માત્ર ગેરકાયદેસર જ નથી પણ અત્યંત ખતરનાક પણ છે. જ્યારે આવા ઉત્પાદનો મૂળ જેવા દેખાતા અને ગંધાતા હોય શકે છે, તેમનું સેવન ધીમે ધીમે શરીરને ઝેરી બનાવે છે.”

“ભેળસેળયુક્ત ખોરાકનો સૌથી મોટો ભય એ છે કે તેમની આડઅસરો તરત જ દેખાતી નથી. તે ધીમે ધીમે શરીરને નબળા પાડે છે અને ગંભીર બીમારીઓ તરફ દોરી જાય છે. હૃદય રોગ, કિડની નિષ્ફળતા, લીવર નુકસાન અને કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગો ભેળસેળયુક્ત ખોરાકના લાંબા ગાળાના સેવન સાથે જોડાયેલા છે. બાળકો અને વૃદ્ધો પર તેની અસર વધુ ગંભીર છે, કારણ કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી ગઈ છે. આ જ કારણ છે કે ભેળસેળ માત્ર આર્થિક ગુનો નથી, પરંતુ જાહેર આરોગ્ય પર સીધો હુમલો છે.

આજે, પરિસ્થિતિ સરેરાશ ગ્રાહક માટે અસલી અને નકલી વચ્ચે તફાવત કરવાનું અત્યંત મુશ્કેલ બની ગઈ છે. આકર્ષક પેકેજિંગ, બ્રાન્ડેડ લેબલ અને ઓછી કિંમતોથી લલચાઈને, લોકો અજાણતાં ભેળસેળયુક્ત ઉત્પાદનો ખરીદે છે. સુરતના કેસમાં, નકલી ઘીને “વિદુર” બ્રાન્ડ નામથી અસલી તરીકે વેચવામાં આવી રહી હતી, જે ગ્રાહકોને સરળતાથી છેતરતી હતી. આ વલણ ફક્ત એક શહેર પૂરતું મર્યાદિત નથી; દેશભરમાં આવા કિસ્સાઓ નોંધાઈ રહ્યા છે.

આ ભેળસેળનું નેટવર્ક મોટા શહેરો પૂરતું મર્યાદિત નથી, પરંતુ નાના શહેરો અને ગામડાઓમાં પણ ફેલાયેલું છે. જથ્થાબંધ વેપારીઓ અને સપ્લાય ચેઇન દ્વારા, આ નકલી માલ દૂરના વિસ્તારોમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, સ્થાનિક દુકાનદારો પણ અજાણતાં આવા ઉત્પાદનો વેચે છે, જે સમસ્યાને વધુ જટિલ બનાવે છે. આની પાછળ એક આખું નેટવર્ક છે, જેમાં ઉત્પાદકો, સપ્લાયર્સ અને વિતરકોનો સમાવેશ થાય છે.

આ સમસ્યાનું મૂળ નબળી દેખરેખ પ્રણાલી અને કાયદાઓના બિનઅસરકારક અમલીકરણમાં રહેલું છે. દેશમાં ખાદ્ય સુરક્ષા કાયદા હોવા છતાં, તેનો કડક અમલ થતો નથી. તપાસ પ્રક્રિયા ધીમી છે, અને ગુનેગારોને સજા કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે, જે તેમને હિંમત આપે છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં, દંડ એટલો ઓછો હોય છે કે તે તેમના નફાની તુલનામાં નજીવા હોય છે.”

“તેથી, ભેળસેળ કરનારાઓ સામે કડક અને ત્વરિત કાર્યવાહી સુનિશ્ચિત કરવી જરૂરી છે. ગુનેગારોને કડક સજા સુનિશ્ચિત કરવા અને અન્ય લોકો માટે ઉદાહરણ તરીકે સેવા આપવા માટે કાયદાઓને વધુ મજબૂત બનાવવા જોઈએ. વધુમાં, બજારમાં વેચાતા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે નિયમિત અને વ્યાપક ખાદ્ય પરીક્ષણ હાથ ધરવા જોઈએ. ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ટ્રેકિંગ અને મોનિટરિંગ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવી એ પણ સમયની જરૂરિયાત છે.

સરકારની સાથે, ગ્રાહકોની પણ જવાબદારી છે. લોકોએ જાગૃત રહેવું જોઈએ અને સસ્તા ભાવે લાલચથી બચવું જોઈએ. વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ્‌સ અને પ્રમાણિત ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. વધુમાં, જો કોઈ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અંગે કોઈ શંકા હોય, તો સંબંધિત વિભાગમાં ફરિયાદ નોંધાવવી જોઈએ. આ સમસ્યા સામે લડવામાં જાગૃત ગ્રાહક જ સૌથી મોટું શસ્ત્ર બની શકે છે.

સુરતમાં બનેલી આ ઘટના એક ચેતવણી છે કે જો તેને સમયસર કાબુમાં લેવામાં નહીં આવે તો તેના પરિણામો વધુ ભયંકર હોઈ શકે છે. આ ફક્ત એક શહેર કે એક રાજ્યની સમસ્યા નથી, પરંતુ સમગ્ર દેશ માટે એક પડકાર છે. આપણી થાળીઓમાં ઓગળેલું ભેળસેળનું આ ઝેર ધીમે ધીમે આપણા સ્વાસ્થ્યને નષ્ટ કરી રહ્યું છે. હવે સમય આવી ગયો છે કે આ સમસ્યાને ગંભીરતાથી લેવામાં આવે અને સાથે મળીને તેની સામે કડક પગલાં લેવામાં આવે, જેથી ભાવિ પેઢીઓ સુરક્ષિત અને સ્વસ્થ જીવન જીવી શકે.